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Año 15 /Enero - Febrero / No. 85 U.M.S.N.H.

gastrointestinales e inclusive efectos carcinógenos; que el yogurt griego es vegetariano, cuando en rea-
por tanto, es importante que, al momento de com- lidad algunas marcas añaden gelatinas que contie-
prar un yogurt, revisemos su etiquetado, la infor- nen colágeno, un subproducto animal.

mación nutricional, refrigerarlo y revisar las fechas
de caducidad. ¡Elegir lo nutritivo de lo delicioso!
«Como consumidores debemos tener la res- A veces la textura o lo dulce nos hace elegir
ponsabilidad de revisar tanto las etiquetas y repor- un producto de otro, una marca de otra, pero hay

tar todo aquello que no cumpla con las normas». que dimensionar que no siempre lo que nos gusta al
paladar es saludable y, si elegimos un buen yogurt,
¡El yogurt griego saborizado es saludable! que además de ser una fuente de proteína, calcio,
La verdad es que el yogurt griego tiene mu- fósforo, vitaminas y probióticos, entre otros, tam-

chas propiedades, pero si le sumamos más azú- bién tiene una buena consistencia y un sabor agra-
cares que las propias de la leche, como edulco- dable, sin exagerados aditivos y edulcorantes, es-
rantes, trozos de frutas, concentrado de jugo, etc., taremos haciendo una buena elección. Así que hay
entonces realmente no sería sano consumirlo en que tener en mente que la calidad no siempre es

grandes cantidades solo porque el contenido de la más vendida y lo más vendido no es lo de mejor
proteína es más alto. calidad. ¡Consume lo saludable!
Hay diferentes mitos del yogurt griego, por
ejemplo, que todo yogurt se elabora de la misma
* Karla Janeth Pineda-Rojas. Estudiante del Programa de
manera, cuando no es así, ya que algunas marcas
Maestría Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Médicas
omiten el colado y añaden espesantes. Otro mito es y Biológicas «Ignacio Chávez», Universidad Michoacana de
San Nicolás de Hidalgo. Morelia, Michoacán.
1719100k@umich.mx

yogurt. J. Dairy Sci., 104(11), 11412. https://www.journa-
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por Coltrinari I. (Italia). Vogue, México y Latinoaméri-
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(2021). Metabolomics of acid whey derived from Greek ca. https://www.vogue.mx/articulo/beneficios-de-de-
sayunar-yogur-griego-por-las-mananas

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