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U.M.S.N.H. Año 15/ Enero - Febrero / No. 85

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por lo que tiene un mayor contenido de proteínas y otros padecimientos de acuerdo con la cantidad
y es por esto que se ha popularizado su consumo. consumida.
Aunque la añadidura de aditivos es para
¿Es verdad que el yogurt griego tiene cantidades mantener o mejorar la frescura, el valor nutrimen-

mayores de proteína y podemos considerarlo con tal, el sabor, la textura y la apariencia, se ha com-
bajo contenido de aditivos? probado que tienen poco o nulo aporte nutricional
Mientras que el yogurt tradicional tiene hasta y su uso en alimentos está estrictamente regulado

el 5 % de contenido en proteína, en el yogurt griego por considerar algunos de ellos no seguros y con
es el doble (10 %), aunque se ha demostrado que potencial de ser dañinos para nuestra salud. Tam-
realmente este contenido es más bajo, algunos bién se adicionan a algunas marcas de yogurt grie-
con solo un 3.9 %. También se ha demostrado que go saborizantes, frutas, vegetales, miel, chocolate,
el yogurt griego comercial contiene aditivos como café, cereales, nuez, bacterias benéficas, frutos

leche en polvo, concentrados de proteína, crema secos, especias o edulcorantes para hacerlo más
de leche, almidón, harina y espesantes como mal- atractivo a los consumidores.
todextina, carragenina, goma de algarrobo y gre- Entonces, ¿es saludable y natural el yogurt grie-

netina, así como azúcares, lo que puede ser más go?
difícil de digerir, suma calorías y grasa a la dieta. Los Si hablamos de las marcas comerciales, no,
edulcorantes utilizados varían entre estevia, fruta por lo antes señalado, ya que, dependiendo de la
del monje y sucralosa acesulfame, los cuales no de- marca, pueden contener aditivos no recomendados
ben ser consumidos por niños, ya que no aportan para la salud relacionados con problemas como

ningún beneficio y podrían causarles hiperactividad asma, anemia, estreñimiento, obesidad, problemas

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