Page 66 - SM85

U.M.S.N.H. Año 15/ Enero - Febrero / No. 85

herbicida y como bioestimulantes. En la industria planta (hojas, tallos, yemas, semillas o embriones
alimentaria y de bebidas, se utilizan compuestos cigóticos) en condiciones óptimas de luz y tem-
como saborizantes (vainilla y capsaicina) o por su peratura, y en medios ricos en nutrientes y prepa-

aroma (mentol, eugenol, gingerol, entre otros), rados en frascos que les permiten desarrollarse en
como colorantes (antocianinas y carotenoides), condiciones asépticas, libres de microorganismos.
edulcorantes (esteviósido) y como conservantes y Sus principales aplicaciones son la micro-
antioxidantes que prolongan la vida útil de los ali- propagación, con la que se producen miles de plan-
mentos (ácidos fenólicos y polifenoles). También se tas en poco espacio y tiempo (clonación vegetal);

usan en la cosmética y perfumería, debido a que la conservación in vitro, con la cual se mantienen
diversos extractos de plantas contienen metabo- bancos de germoplasma en condiciones de cultivo
litos secundarios requeridos para la elaboración

de productos de belleza y fragancias, como los
aceites esenciales (terpenos), compuestos an-
tienvejecimiento, como protectores solares y cal-
mantes para la piel (flavonoides y polifenoles).
Los pigmentos y las fibras de origen vegetal

históricamente se han utilizado en las industrias
textiles y de tintes, como el índigo (Indigofera
tinctoria) que proporciona el color azul, la curcu-

mina (Curcuma longa) usada como colorante ama-
rillo, y la henna (Lawsonia inermis) para tonos ro-
jizos.

Con técnicas modernas, ¿cómo lograr el abaste-
cimiento de estos compuestos?
En la actualidad, con investigaciones que

involucran técnicas modernas, se siguen explo-
rando nuevas aplicaciones de los metabolitos
secundarios, desde la bioprospección en plantas
no estudiadas hasta la ingeniería metabólica para
producir estos compuestos de manera más soste-

nible y eficiente. Con la química verde y la bio-
tecnología, en este siglo se vislumbran avances
en la producción de compuestos vegetales, sin

requerir del cultivo tradicional de plantas ni de la
recolecta de plantas silvestres, ampliamente ex-
plotadas; nos referimos al cultivo de tejidos vege- que reducen el crecimiento de los tejidos vegetales;
tales. y el mejoramiento genético, que mediante la se-

lección de variante o mutantes, con la transforma-
Cultivo de tejidos vegetales, una breve historia ción genética o con las novedosas técnicas de edi-
El cultivo de tejidos vegetales, o cultivos ción genética (CRISPR-Cas9), se obtienen plantas
in vitro de plantas, es una herramienta de la bio- con características únicas.

tecnología vegetal moderna que, aunque inició a Pero pocos saben que, con esta herramien-
principios del siglo XX, se desarrolló hasta la década ta, es posible el cultivo de células (suspensiones
de 1960. Esta se basa en el cultivo de partes de la celulares y callos), de tejidos u órganos (brotes y

66